JMT日本医疗——日本研究发现持续4周低糖质、高蛋白饮食会导致工作记忆能力下降

点击量：96   日期：2023-01-18 10:53    编辑：JMT日本医疗

市场持续扩大的高蛋白质食品，对健康的生物体·脑的影响​？

日本群马大学于2023年1月4日发表了对健康的小鼠持续给予4周的低糖质·高蛋白质食物，导致工作记忆下降，小鼠的海马Dcx和Igf-1r的mRNA量也下降。该研究由该大学共同教育学部的岛孟留讲师等研究小组进行。研究成果刊登在《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》在线版上。

高蛋白质食品（LC-HP食品）的市场持续扩大，对消费者来说是非常亲近的东西。其摄取对提高血糖控制能力等积极效果大多是为肥胖者和糖尿病患者研究的，对非病态健康生物体的影响，特别是对健康大脑的影响至今不明。作为支撑大脑，特别是海马承担的认知功能（工作记忆和学习功能等）的主要原因，有在海马向神经细胞输送乳酸。假设其机制与支持神经可塑性的IGF-1和BDNF等神经营养因子有关。

因此，本次研究验证了习惯性LC-HP食物摄取对小鼠工作记忆的影响，对与工作记忆相关的脑部位的海马中乳酸的运输载体、神经营养因子、神经可塑性相关因子的影响。

在研究中，让健康小鼠4周摄取LC-H饮食（卡路里比例：碳水化合物24.6%、蛋白质57.6%、脂质17.8%）或对照饮食（卡路里比例：碳水化合物58.6%、蛋白质24.2%、脂质17.2%）。结果，与对照食物摄取组相比，LC-HP食物摄取组的体重增加率、血糖值、每体重的脂肪重量明显偏低。另一方面，每体重的肾脏重量显示出显著的高值。此时的摄食量在两组中相同。

接着，通过Y字迷宫试验对这些小鼠的工作记忆进行评价。结果表明，LC-HP饮食会降低Y字迷宫的成功率（工作记忆）。在工作记忆下降的同时，对乳酸的输送载体的表达量没有影响，但Dcx mRNA量和Igf-1r mRNA量在海马中降低。对神经细胞的生存和成长等相关的营养因子Bdnf mRNA及其相关因子（Trkb mRNA等）没有影响。

上述结果表明，LC-HP饮食可通过降低海马的神经可塑性而降低工作记忆。显示了今后有必要更详细地探索IGF-1的参与。

工作记忆下降的一个机制是海马神经可塑性下降的可能性

在这次的研究中，发现了持续摄取4周的LC-HP食物会降低工作记忆，其中一个机制是海马神经可塑性下降的可能性。今后，在保留低糖、高蛋白食物的优点的同时，通过研发对海马健康有贡献的食品（营养成分的组合、考虑到食物搭配的低糖、高蛋白食物等）等，有助于身心健康的生活方式和运动员的调理、研究小组表示，期待发展高质量的教育（饮食教育）。

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