JMT日本医疗——地中海饮食富含橄榄油，改善大脑额叶功能

点击量：70   日期：2023-03-21 10:54    编辑：JMT日本医疗

吃什么才能降低患痴呆症的风险？这是经常被问到的问题。在“东京阿尔茨诊所”运营的健脑咖啡馆和在线健脑咖啡馆，也开设了学习与认知功能密切相关的饮食和营养知识的教室。

近年来，“地中海饮食”备受世界瞩目。

地中海饮食是意大利、西班牙、希腊等地中海沿岸国家的传统饮食方式。富含鱼贝类、蔬菜、水果等，使用有降低胆固醇作用的橄榄油烹调。

以居住在美国、没有老年痴呆的2258人为对象，对摄取地中海饮食频率高的人群和摄取地中海饮食频率低的人群进行了为期4年的跟踪调查，结果显示，摄取地中海饮食频率高的人群患老年痴呆症的风险降低了40%。

还有这样的研究。在西班牙进行的随机对照试验中，食用富含坚果类的地中海饮食组的记忆力得到改善，而食用富含橄榄油的地中海饮食组的额叶功能得到改善。额叶负责思考、判断、集中注意力、控制情绪，还有整理、处理、执行事物的功能。

多菜的热闹餐桌能防止认知功能下降

在日常生活中融入国外的饮食习惯是非常困难的。日本人熟悉的饮食是怎样的呢?九州大学的老师们在福冈县糟屋郡久山町对1006名没有老年痴呆的60 ~ 79岁居民进行了17年的饮食调查，并利用久山町研究的结果，调查了他们与老年痴呆的关系。

结果，提取出大豆、大豆制品、绿色蔬菜、淡色蔬菜、藻类、牛奶、乳制品的摄取量多，大米的摄取量少的饮食模式，还有水果、果汁、薯类、鱼的摄取量多，酒的摄取量少的倾向。

将这种饮食模式评分化，通过跟踪调查探讨饮食模式评分与痴呆症发病的关系。结果发现，这种饮食模式倾向越强的人群，所有痴呆症的发病风险都显著降低。

“大豆和蔬菜等的摄取量多，酒的摄取量少”这种说法可以接受，但“大米的摄取量少”可能会有人抱有疑问。因为大米是日本人不可缺少的主食。

作为其理由，研究人员推测，大米的摄取量越多，其他食品的摄取量就会减少，营养平衡就会被打破。实际上，这项研究的结果是，单从大米来看，大米的摄取量与痴呆症的发病之间没有明显的关联。

下面介绍一下国立长寿医疗研究中心的研究。1997年开始的“NILS-LSA”研究，从横向角度探讨了饮食与认知功能的关联​。

在这项研究中，大米类食物的摄取量与认知功能没有关联，但乌冬面、挂面等以小麦为基础的谷物摄取量越多的人，认知功能低下的风险越高。

因此，研究人员认为，不是谷物对大脑有害，而是单独吃乌冬面和挂面等才是问题所在。他们着眼于食物的多样性，进行了进一步的研究。结果发现，均衡地食用各种食物，也就是说，食物多样性越高的人，认知功能越不容易下降。

比起吃鸡蛋拌饭的人，有米饭、纳豆、鸡蛋、炖菜、鱼、大酱汤等很多菜的人更好。吃什么才能降低患痴呆症的风险?简单的回答可能是，平衡各种各样的东西。

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