JMT日本医疗——西红柿有助于降低血压？积极摄取蔬菜预防疾病

点击量：64   日期：2023-06-29 11:36    编辑：JMT日本医疗

蔬菜中含有抗氧化作用最强的“植物化学物质”。被发现的种类据说有1万多种，其效果不仅仅是防止斑点和皱纹等外观的老化。对被称为生活习惯病的癌症、糖尿病、心疾病和脑血管疾病等也有预防效果。

你知道吗？西红柿的红色真面目

你在买西红柿的时候，是以什么标准来选择的呢？如果打算马上吃的话，比起绿色的、看起来硬硬的西红柿，会选择鲜红的西红柿吧。实际上，西红柿的红色是“番茄红素”。具有抗氧化作用的植物化学物质大致分为三类：类胡萝卜素类、多酚类、硫化合物类。番茄所含的番茄红素属于类胡萝卜素植物化学物质，在植物化学物质中具有特别高的抗氧化作用。据说它是具有相同抗氧化作用的β胡萝卜素的2倍，是维生素E的100倍以上。

如何选择降低血压的西红柿

有效地摄取番茄中含有的番茄红素，可以使血液畅通，降低血压。实际上，如果你买西红柿的目的是为了降低血压，你应该关注西红柿的红色（成熟程度）。番茄根据成熟程度的不同，番茄红素的含量也有很大差异。有数据显示，完全成熟的西红柿含有的番茄红素是未成熟的西红柿的10倍。西方有句话叫“西红柿红了，医生的脸绿了”，可见成熟的西红柿的红色具有促进健康的效果。

高效摄取番茄红素的食谱

番茄红素和芝麻、杏仁搭配使用，可以增强抗氧化作用。而且具有易溶于油的性质，和油一起吃的话身体的吸收率会提高。意大利菜“卡布里沙拉”是橄榄油和番茄的组合，是摄取番茄红素的理想选择。另外，加热后细胞壁会被破坏，番茄红素容易溶解出来，所以用油炒蔬菜后，放入水和番茄做成汤状的“minestróne”也能有效摄取番茄红素。

孕妇摄取番茄红素的好处

据说会下蛋的鸡和人类一样会老化，甚至会影响到下蛋。但是，有研究数据表明，用番茄红素喂养的鸡和鸡蛋可以延缓衰老。人类也是一样，孕妇摄取番茄红素的话，番茄红素的成分也会传达给婴儿，对神经的发育和健康的大脑发育有积极的影响。

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