JMT日本医疗——预防血管老化的“最强蔬菜”，了解降低心脏病风险的饮食方法②

点击量：191   日期：2023-07-03 11:58    编辑：JMT日本医疗

第1位 紫人参

花青素的含量名列前茅。实验证明，它具有抑制有害胆固醇，提高调节胆固醇量的肝功能的作用。花青素容易溶于水，所以推荐蒸菜等。

第2位 红紫苏

除花青素外，还含有丰富的多酚的一种迷迭香酸。有很强的抗氧化作用，防止血管老化。佐料就不用说了，切碎后作为生春卷的食材使用的话可以直接吃很多。

第3名 西兰花芽

西兰花芽是西兰花的新芽。它是一种植物化学物质，富含抗氧化剂硫黄素，能维持血管内皮细胞的功能，维持血管健康。和鸡脯肉一起做成沙拉既健康又开胃。

为了延缓血管老化速度，改变饮食习惯

——除了吃蔬菜之外，还有防止血管老化等降低心脏病风险的饮食要点吗？请告诉我不能做的事和要注意的事。

减少饱和脂肪酸

“肉的脂肪中含有过多的饱和脂肪酸，显然会损伤血管内皮。但是，饱和脂肪酸不仅存在于肉中，植物油中也含有饱和脂肪酸。要减少饱和脂肪酸的摄取量，就要把油从动物性换成植物性或鱼类性，而且不要过量摄取。坚果油给人的印象是对身体好，但是吃太多的话会摄取过多的饱和脂肪酸，所以要注意。”

减少加工肉

“火腿、香肠、鱼肉香肠、鸡块等加工肉，脂肪含量高，在加工过程中会加速氧化，有引起血管炎症的风险，所以不要吃太多。根据食品分类法“NOVA”，加工程度最高的超加工食品，包括碳酸饮料、膨化食品、大量生产的面包、蛋糕、曲奇饼、加工肉、速食面等。对炎症和内脏的负担很大。”

提高酒精的分解能力

“过量饮酒会对血管造成损伤，如果饮酒，最好控制在一周一次。如果觉得困难的话，可以在喝酒前吃西红柿和姜黄，这样可以促进酒精的分解，有抑制肝脏炎症的效果。另外，酒精在体内被分解为两个阶段，负责最终分解的线粒体数量越多，对身体的危害就越小。洋葱中所含的槲皮素可以证明增加线粒体数量的效果。关键是不要在喝酒前暂时吃洋葱，而是要习惯性地把洋葱放进菜单中。”

喝完酒后要补充水分

“喝酒容易引起身体脱水，而脱水会增加患心脏病的风险。喝酒的当天晚上最容易脱水，所以睡觉前和半夜醒来时也要补充水分。另外，无论是否饮酒，早上心肌梗塞的发病率都很高，所以起床时也要摄取水分，有早上活动身体习惯的人请在运动前喝水。”

不限制4个月以上的糖分摄入

“进食后，身体吸收糖分，就会分泌一种叫胰岛素的激素，胰岛素具有拉伸血管的作用，因此每次进食时，血管都会保持柔软。但是，明显减少糖分的饮食生活会使血管变硬，如果这样的生活持续4个月以上，心肌梗死的发病率就会提高。”

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