JMT日本医疗——预防血管老化的“最强蔬菜”，了解降低心脏病风险的饮食方法①

点击量：63   日期：2023-07-03 11:56    编辑：JMT日本医疗

死亡率仅次于癌症的是心理疾病。发病受日常饮食的影响，但据说某种蔬菜有降低发病风险的效果。医学博士岩崎真宏在他的著作《蔬菜是最强的投资》中说：“对身体来说，吃蔬菜是最强的投资。”笔者就此进行了详细的咨询。

“坏胆固醇”和“血栓”是心脏病的大敌

——每年死于心脏病的人数超过20万人。虽然不能说事不关己，但是请告诉我发病原因。

“心脏病是发生在心脏上的疾病的总称，包括心肌梗塞、心绞痛、心脏瓣膜病等各种疾病。这些疾病是由于血液无法流向心脏而引起的，造成血液循环不畅的原因有两个。一种是血液中的胆固醇增加，形成斑块（胆固醇块），导致血管狭窄、闭塞，无法向心脏输送充足的血液。

在胆固醇中，起因于心脏病的是被称为“坏的LDL胆固醇”。最近，被称为“超坏胆固醇”的小型胆固醇也是心血管疾病的风险因子。即使LDL胆固醇值正常，也有超坏胆固醇增加的时候，血管容易发炎，心血管疾病的发病率上升，需要注意。

另一种是血块的血栓导致血管堵塞。即使是小孩也会出现血液凝固的现象，人的身体具有溶解凝固血液的线溶能力，如果血液的凝固和线溶达到平衡，就不容易形成血栓。但是，线溶的能力会随着年龄的增长而衰退，年龄越大越容易形成血栓。为了在饮食上预防，推荐摄取抑制血液凝固促进线溶的食品。特别推荐赤霞珠这一品种的葡萄。此外，紫色食品中含有的花青素、洋葱中含有的槲皮素也有防止血栓的作用。”

调节胆固醇、损害“肝脏”的饮食

——听说坏胆固醇的增加和饮食生活有很深的关系。为了不增加要注意不要吃太多的食物有哪些？

“鱿鱼、章鱼、贝类、鱼卵、荷尔蒙、螃蟹等，吃多了容易升高胆固醇值，要注意。肝脏也会制造胆固醇，如果饮食中胆固醇含量高，肝脏就会减少制造胆固醇的量来保持平衡。但是随着年龄的增长，肝功能衰退，调节胆固醇的能力下降，在饮食中摄取的胆固醇加上肝脏制造的胆固醇，数值就会上升，结果就容易患上心脏病。”

通过饮食预防心脏病！“最能防止血管老化的3种蔬菜”

——在您的著作中，写着蔬菜不足会增加血管风险。那么，吃什么样的蔬菜能降低血管风险呢？

“含有紫色色素成分花青素的紫人参和红紫苏，还有西兰花芽是预防心脏病的最强食材。花青素对肝脏和血管等有很好的抗氧化作用，有很多论文表明对心脏病有很好的预防效果。西兰花是可以期待提高血管内皮功能的食品。”

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