JMT日本医疗——饮食能预防癌症吗？摄取过多特定的食物也有不利之处

点击量：5587   日期：2023-11-22 10:43    编辑：JMT日本医疗

从预防癌症的观点出发，关于饮食生活与癌症的关联的研究正在进行中。根据最新的科学依据，关于提高癌症风险的食品和具有预防效果的食品，本文咨询了国立癌症研究中心（东京都中央区）社会和健康研究中心的津金昌一郎中心长。

减少风险的饮食

津金中心长等人以多个研究结果为基础，对癌症和饮食生活进行了风险评价〔1〕蔬菜和水果几乎确实降低了食管癌的风险〔2〕食盐、盐渍食品几乎确实提高了胃癌的风险〔3〕伤害食管粘膜的热的食物几乎确实提高了食管癌的风险―这一点已经明确。另外还有其他可能预防的食品，今后在证据增加的情况下，也可以考虑转移到“几乎确定”。

加工肉和红肉提高大肠癌的风险的可能性高，不过，红肉铁和锌，维生素B12等必要的营养素也多。津金中心长说，日本人与欧美人相比，肉的摄取量较少，所以“希望在不超过国际标准的每周500克（烹调完毕的摄取量。生肉每天约100克）的范围内积极摄取”。

考虑全身健康

另一方面，在补充剂中高剂量的β虽然也有国际性的研究报告称，摄取胡萝卜素会增加肺癌的风险，但从饮食中摄取的话，也可以期待预防癌症和心血管疾病。津金中心长指出：“如果拘泥于预防癌症，过量摄取或避免特定的食品，不仅没有预防效果，反而会产生一些弊病。”

重要的是摄取量。建议蔬菜和水果每天约400克，盐分每天成人男性7.5克，女性6.5克，盐渍食品每周1次左右。尽量控制热的食物。另外，过度饮酒确实会提高癌症的风险，所以用酒精换算的话一天只需约23克（啤酒的话一大瓶）就可以了。

食物纤维和钙降低大肠癌风险的证据也在增加。因为两者都是容易不足的营养素，所以津金中心长说“建议积极摄取”。成人的话，建议每天摄取24克以上的食物纤维，男性720～790毫克钙，女性620～670毫克左右。

日本医疗观光株式会社作为一家专业的赴日医疗服务机构，曾服务过数千名患者赴日求医。和一百多家日本医疗机构有合作关系，虽然由于疫情原因，暂时无法去往日本，但JMT一直在为国内患者做实事，因地制宜开展了远程视频问诊、医疗美容院线产品代购等业务，欢迎大家关注咨询。

日本医疗观光株式会社医疗服务团队在日本治疗最前沿奔走。总部位于东京，致力于整合日本优质医疗资源专心专一专注为您提供日本权威名医定制治疗方案，是拥有日本政府官方颁发的医疗身元担保资质(登录号A-015)的企业。

如果您有日本就医的需要，请拨打免费热线 400-161-8586 热线咨询！

也可直接搜索添加下方微信：JMT1557、tao659872。