JMT日本医疗——食品知识越高的人每天的“食物质量”也越高②

点击量：1102   日期：2024-03-06 14:00    编辑：JMT日本医疗

食品知识与饮食质量在统计学上有显著的正相关关系

根据食品知识得分将参与者分为四组，与得分最低的 25%（1499 名参与者）相比，饮食质量得分的差异表现为 25-50% 组（1514 名参与者）、50-75% 组（1474 名参与者）和最高 25% 组（1511 名参与者）。在对以往研究发现的与食品质量相关的因素（如性别、年龄和教育背景）进行统计调整后，食品知识与食品质量之间存在显著的正相关。换句话说，研究发现食品知识越高的人，一天中的整体膳食质量、早餐质量、午餐质量和晚餐质量都越高。

女性的食品知识与饮食质量之间的关系比男性更密切

然后将分析结果分为男性和女性，以及非营养与健康相关职业和营养与健康相关职业。女性的食品知识与饮食质量之间的关系始终强于男性。相比之下，在与营养和健康无关的职业以及与营养和健康有关的职业中，食品知识与饮食质量之间的关系没有发现一致的差异。

所有食物质量都与食物准备技能/健康零食方式/健康食物支出有关

本研究中使用的食品知识评分包含八个分量表：食物准备技能、食物一致性、健康零食风格、社会规范和有意识的饮食行为、参考食物营养标签、每日膳食计划、健康食物支出和健康食物储备。其中，“食物准备技能”、“食物一致性”和“晚餐质量”都与食物准备技能、健康零食方式和健康食物支出有关。

未来的工作将确定与 "零食质量 "相关的因素，包括食品知识

研究结果表明，“食品知识”越高（这是衡量适当消费食物所需的综合能力的标准）的人，一天中的总体膳食质量、早餐质量、午餐质量和晚餐质量都越高。研究结果有望为营养教育提供重要的科学依据，从而提高普通人群的饮食质量，并为旨在改变行为的干预措施的内容提供依据。该研究小组表示，今后有必要明确与零食质量有关的因素，包括食品知识，这在目前的研究中没有涉及。

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